Las vieiras son un alimento muy interesante para incluir en nuestra alimentación, ya que aportan proteínas con un bajo contenido en grasa, además de minerales, vitaminas, aminoácidos y oligoelementos esenciales para el correcto funcionamiento del organismo.
Y si además las preparamos a la plancha, podemos disfrutar de todo su sabor con una elaboración muy sencilla y rápida.
Cómo preparar las vieiras a la plancha
Si las vieiras son frescas, lo primero es separar la carne de la concha y ponerlas en un recipiente con agua y sal gorda durante unas dos horas. Es recomendable cambiar el agua dos o tres veces para ayudar a eliminar la arena.
Después, limpia y seca bien tanto las vieiras como las conchas.
Para preparar el aliño, añade en un mortero o vaso un poco de aceite, ajo fresco picado, perejil y sal. Machaca ligeramente el ajo mientras mezclas todos los ingredientes.
Calienta bien una sartén y, cuando esté caliente, añade unas gotas de aceite en el lugar donde vayas a cocinar las vieiras.
Pasa cada vieira por la mezcla de ajo y perejil y colócala en la sartén. Déjala cocinar durante aproximadamente un minuto y dale la vuelta cuando empiece a adquirir un color blanco.
Añade sobre cada vieira una cucharadita más de la mezcla de ajo y perejil y deja que se cocine durante otro minuto.
Retira las vieiras de la sartén y colócalas de nuevo sobre sus conchas.
Si ha sobrado mezcla de ajo y perejil, puedes añadirla a la sartén y darle unas vueltas para que el ajo se cocine ligeramente. Después, viértela sobre las vieiras.
Mejor comerlas recién hechas
Esta receta se prepara en muy poco tiempo, por lo que merece la pena organizarse para llevar las vieiras a la mesa justo después de cocinarlas. Así podremos disfrutarlas calientes y recién hechas, cuando están en su mejor momento.
Una forma sencilla de preparar un alimento rico en proteínas y nutrientes, sin necesidad de una elaboración complicada.
Si te ha gustado, te invito a que me conozcas un poco más aquí