Carrilleras con salsa de ciruela

INGREDIENTES
4 PERSONAS

  • 600 g de carrilleras.
  • 10 ciruelas deshidratadas.
  • 1 cebolla.
  • 300gr de arroz.
  • Sal.

ELABORACIÓN

01

En un bol con agua pon 10 ciruelas deshidratadas y déjalas al menos 1 hora.

02

Sella en la sartén las carrilleras (puedes sellarlas tal cual o rebozarlas ligeramente en harina (la que tu prefieras, yo uso la de arroz que no tiene sabor). EL sellado que sea breve. Y reserva las carrilleras en una olla.

03

Pela y corta una cebolla o cebolleta para pocharla en la sartén. Corta las ciruelas en 4 trozos cada una y agrégalas a la cebolla cuando a ésta le quede poco para estar lista. Puedes añadir a la mezcla de la cebolla y las ciruelas el jugo de la carne que queda tras dejar reposar las carrilleras selladas en la olla. Añade un vaso de agua y deja que hierva unos 10/15 minutos.

04

Cuela la cebolla y las ciruelas y reserva el caldo sobrante. Ve triturando la cebolla y las ciruelas añadiendo poco a poco el caldo sobrante para dejar la salsa con la textura deseada (más espesa o más líquida, a tu gusto).

05

Pon la salsa en la olla de las carrilleras y deja que cueza durante 5 minutos.

06

Puedes hacer lo que quieras para acompañar la carne. En este caso hicimos arroz blanco.

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