Cuando llega el calor, apetecen recetas sencillas, frescas y que podamos preparar con antelación. La ensaladilla es uno de esos clásicos que nunca fallan y que, además, podemos adaptar fácilmente a nuestros gustos.
Ingredientes
- Patatas cocidas
- Langostinos cocidos
- Aceitunas rellenas de anchoa
- Huevos cocidos
- Surimi o palitos de cangrejo
- Melva
- Mayonesa
- Sal, al gusto
- Hierbabuena o menta, al gusto
Cómo preparar la ensaladilla
Un pequeño truco para esta receta es cocer las patatas el día anterior y conservarlas en la nevera. Al enfriarse, parte de su almidón se transforma en almidón resistente, lo que hace que se digiera más lentamente y puede ayudar a que la respuesta de glucosa en sangre sea menor.
Comenzamos cociendo las patatas y los huevos. Si las patatas ya están preparadas del día anterior, simplemente las pelamos y troceamos. Dejamos también enfriar los huevos antes de pelarlos y cortarlos.
Pelamos los langostinos cocidos y los cortamos en trozos. Picamos las aceitunas rellenas de anchoa y el surimi o los palitos de cangrejo.
A continuación, desmenuzamos la melva y añadimos todos los ingredientes a una fuente junto con las patatas y el huevo cocido.
Incorporamos la mayonesa al gusto y mezclamos con cuidado hasta conseguir una ensaladilla bien integrada.
Para darle un toque todavía más fresco, podemos añadir unas hojas de hierbabuena o menta picadas. Su sabor combina muy bien con los ingredientes y aporta un punto refrescante especialmente agradable en verano.
A disfrutar bien fresquita
Una vez preparada, la dejamos reposar en la nevera durante unas horas. Servirla bien fresquita hará que sea todavía más apetecible en los días de calor.
A la hora de llevarla a la mesa, podemos acompañarla con unas patatas fritas, que le dan ese toque crujiente perfecto.
Una receta sencilla, perfecta para disfrutar de una comida de verano en buena compañía.
Un clásico que sabe a verano
La ensaladilla admite muchas versiones y cada casa tiene su propia manera de prepararla. Podemos adaptar las cantidades, añadir nuestros ingredientes favoritos o simplemente disfrutar de esta combinación tan sencilla.
